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第一章 饮食里的化学道理1

为什么炒菜不宜烧得过热？1

为什么饼干会有洞洞？2

糖为什么是甜的？4

为什么油条不可以吃太多？5

茶到底含有什么成分？10

为什么新的绿茶比较好喝？11

为什么不能用茶水服药？12

茶锈是怎么产生的？13

为什么卤水可以点豆腐？15

黄酒为何要烫热喝？16

喝豆浆的化学常识17

为什么水果可以解酒？19

柿子饼上的一层白粉是什么？19

为什么红薯放得久会比较甜？20

为什么豆腐不可以与菠菜一起煮？21

为什么酒是陈的香？22

为什么水刚煮沸不可以关火？22

松花蛋是什么物质？23

为什么腌菜有一股酸味？24

为什么生啤酒比较好喝？25

如何去除口中的大蒜味？26

为什么烧菜时加点酒和醋会很香？27

烧了又烧的水可以喝吗？28

为什么味精可以提鲜？29

为什么熬猪油时要放点儿水？35

为什么食盐会潮解？37

牛奶可以加糖吗？38

为什么煮熟的绿豆会变黑？39

煮熟的虾蟹为什么会变成红色？40

吃菠萝前为什么要泡盐水？41

黄花菜为什么要晒干了以后才能吃？42

为什么薄荷特别清凉？43

为什么萝卜皮比萝卜芯更辣？43

“醪糟”为什么是甜的？44

金黄色的香蕉是怎样来的？45

臭豆腐为何闻起来臭，吃起来香？46

为什么瓜果的种子在瓜果内不会生根发芽？47

为什么新鲜的鸡蛋反而不容易剥壳？48

用开水煮饭好还是冷水煮饭好？49

为什么有些蛋黄是绿色的？50

做果酱时，可以用熟透的水果吗？51

为什么用盐腌肉？52

为什么加盐粥会变稠，加糖粥会变稀？53

为什么白酒的香味不一样？54

为什么刚杀的鱼不能马上煮？55

为什么成熟的瓜果比较好吃？57

为什么有的辣椒是红色，有的辣椒是绿色？58

为什么牛羊肉的颜色不一样？59

食物中用二氧化硫安全吗？60

第二章 生活用品中的化学常识62

为什么不粘锅可以不粘？62

彩色照片时间久了为什么会褪色？63

为什么白衬衫穿久了会变黄？64

为什么浅色丝绸容易泛黄？65

为什么铝锅会变黑？66

“名不副实”的樟脑丸67

不要让颜色迷惑了眼睛68

肥皂是如何做成的？69

壶里为什么会有水碱？70

干电池是怎样“发电”的？72

胶鞋为什么怕被太阳晒？73

神奇的橡胶74

“干冰”是冰吗？76

不怕火烧的布77

为什么烟花是五颜六色的？78

铜器、银器变暗怎么办？80

怎样去除衣服上的油渍？81

怎样去除衣服上的铁锈？82

怎样去除衣服上的血渍？83

你会鉴别衣料吗？84

为什么不能用塑料制品盛放酒？85

为什么不可以空运手机电池？86

为什么金粉印花布会突然消失？87

为什么碱水可以流到碗外面？88

为什么自来水不适宜养鱼？89

衣服如何防皱防缩？90

为什么塑料在冬天会变硬？91

黏胶纤维是什么？93

黄金是怎么炼出来的？95

为什么要用钨做灯丝？98

闹钟的夜明针为什么会发光？100

玻璃上的花纹是怎么刻出来的？101

为什么红色印泥不易褪色？102

为什么一些药物要和小苏打一起服用？103

为什么药可以使运动员快速消除疼痛？104

第三章 自然世界中的化学道理105

为何海水会出现赤潮？105

冬天为什么要把树干刷白？106

为什么有的树能产糖？107

为什么会产生鬼火？107

为什么花采下来味道就不同了？109

海中的漂带为什么可以吸附铀？110

为什么鱼可以忍受严寒？112

世界上有只喝海水的植物吗？113

钟乳石是什么？114

为什么萤火虫会发光？115

海底的玫瑰园116

动物有记忆吗？119

骆驼为什么这么耐渴？122

为什么蚂蚁的力气很大？125

植物是如何互相传递信息的？127

为什么虎毛的颜色不一样？129

第四章 人体中的化学本领131

呼吸过程的化学反应131

胃里的化学知识132

为什么人会疲倦？133

为什么泪水是咸的？135

人为什么会有不同的肤色？136

为什么人老了会有皱纹？137

为什么剧烈运动后会感觉肌肉酸痛？137

为什么脸上会长雀斑？138

脚臭是怎么回事？139

为什么人会哭？140

经常吃生鸡蛋，头发会变白吗？141

为什么胃酸是酸的？143

为什么洋葱会使人流眼泪？144

铁朊对人体有什么作用？145

人的尿液为什么有股臊味儿？146

第五章 游戏里的化学原理147

会变形的鸡蛋147

自制松花蛋148

猪肝变戏法149

用牛奶也可以制成塑料150

漂亮的鸡蛋152

消除画粉痕迹有诀窍153

会打结的骨头154

奇妙的指纹154

会跳舞的鸡蛋155

用西红柿也可以酿酒156

西红柿发电157

盐水发电158

水可以生烟160

可以轻易口含一团烈火161

水火可以相容162

自制墨水163

会呼吸的植物164

水可以点火165

茶可以变成墨水166

吹出不同颜色的气体167

神奇的邮票168

变色纸169

会爆炸的小橘灯170

巧点酒精灯171

自制石膏手172

粉笔也可以爆炸172

自制蛋黄174

奇特的盆景175

亲手制作火棉176

轻松制得毛玻璃178

第六章 古诗词里的化学常识179

为何“霜叶红于二月花”？179

真的可以“野火烧不尽”？180

为何可以“暗香浮动月黄昏”？181

“雷蟠电掣”后真的可以“三年五谷”？181

为何“断虹霁雨”就能“山染修眉新绿”？182

为何会朱门酒肉臭，路有冻死骨？183

石灰真的可以“粉身碎骨，永留清白”？184

为何“添得醋来风韵美”？185

名酒产地真的有“佳泉”？186

为何“开视化为血”？187

为何要“浪底来淘金”？188

吃肉不吃蒜，营养真的会减一半吗？189

为什么花不晒不香？190