图书介绍

西餐文化与礼仪【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

王芳主编；邢宏宇副主编著
出版社：北京：中国轻工业出版社
ISBN：9787518409846
出版时间：2016
标注页数：116页
文件大小：19MB
文件页数：122页
主题词：西式菜肴－饮食－文化－中等专业学校－教材；西式菜肴－礼仪－中等专业学校－教材

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图书目录

项目一西方餐饮文化1

任务1文化与餐饮文化2

任务2西餐文化8

任务3中西方餐饮文化的差异12

项目二西餐发展史和各国风味流派18

任务1西方餐饮发展史19

任务2各国西餐发展流派24

项目三西餐厨房工作规范与礼仪45

任务1西餐厨房人员构成46

任务2西餐厨房工作人员素养58

项目四西餐餐饮服务工作72

任务1西餐餐具的种类73

任务2西餐宴会摆台81

项目五西餐用餐礼仪94

任务1用餐服饰与举止的规范95

任务2西餐点菜与用餐103

参考文献116