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第一章 鸡场的建设与设备1

一、鸡场的场址选择与布局1

（一）鸡场的场址选择1

（二）鸡场内的合理布局3

二、鸡舍工艺设计8

（一）鸡舍的类型8

（二）各类鸡舍的特点8

（三）鸡舍各部位的结构要求10

（四）鸡舍通风13

三、鸡场的主要设备18

（一）育雏供暖设备18

（二）笼养设备20

（三）饮水设备26

（四）喂料设备30

（五）其他设备33

第二章 养鸡品种的选择42

一、选择养鸡品种的原则42

二、鸡的主要品种43

（一）蛋鸡品种43

（二）肉鸡品种53

第三章 饲料的利用与开发59

一、饲料中的营养成分及功能59

（一）水59

（二）粗蛋白质60

（三）碳水化合物60

（四）粗脂肪61

（五）维生素61

（六）矿物质65

（七）能量66

二、鸡的常用饲料68

（一）能量饲料68

（二）蛋白质饲料70

（三）青饲料与块根、块茎及瓜类饲料73

（四）粗饲料74

（五）矿物质饲料74

（六）饲料添加剂76

三、鸡的饲养标准与饲粮配合79

（一）鸡的饲养标准79

（二）鸡的饲粮配合89

四、降低养鸡饲料成本的有效措施97

五、蛋白质饲料资源的开发99

第四章 鸡群品种繁育与孵化104

一、鸡群的生产性能104

（一）产蛋性能104

（二）产肉性能107

（三）繁殖力108

（四）生活力109

二、鸡群的选种与繁殖109

（一）种鸡的选择109

（二）种鸡群的配偶比例与利用年限111

（三）鸡群的自然交配111

（四）种鸡的人工授精112

三、鸡群繁育的经济杂交117

（一）杂种优势的概念117

（二）杂种优势的利用118

四、养鸡生产的繁育体系119

（一）鸡群繁育的基本环节119

（二）良种繁育体系120

五、鸡的孵化技术121

（一）鸡蛋的构造与形成121

（二）鸡的胚胎发育126

（三）种蛋的选择、保存、运输与消毒130

（四）孵化条件及控制133

（五）影响孵化率的主要因素136

（六）机器孵化法139

（七）我国传统孵化法145

（八）孵化效果的检查与分析149

（九）提高孵化率的措施154

（十）初生雏的处理159

第五章 生产鸡群的饲养管理163

一、蛋用型鸡的饲养管理163

（一）雏鸡的饲养管理163

（二）育成鸡的饲养管理179

（三）商品产蛋鸡的饲养管理185

（四）种用蛋鸡的饲养管理196

（五）鸡的人工强制换羽201

二、肉用型鸡的饲养管理204

（一）肉用仔鸡的饲养管理204

（二）肉用种鸡的饲养管理221

（三）优质型肉鸡的饲养管理242

三、生产鸡群的无公害饲养245

（一）无公害鸡肉、鸡蛋的概念及特征245

（二）生产无公害鸡肉、鸡蛋的意义246

（三）影响无公害鸡肉、鸡蛋生产的因素248

（四）无公害鸡肉、鸡蛋生产的基本技术要求250

第六章 鸡常见病及其防治253

一、鸡群疫病预防的基本措施253

二、养鸡常见病及防治254

（一）禽流感254

（二）鸡新城疫256

（三）鸡马立克氏病258

（四）鸡传染性法氏囊炎260

（五）鸡痘262

（六）鸡传染性支气管炎263

（七）鸡传染性喉气管炎265

（八）鸡传染性脑脊髓炎266

（九）鸡白血病267

（十）鸡轮状病毒感染271

（十一）鸡减蛋综合征272

（十二）禽霍乱273

（十三）鸡白痢275

（十四）鸡副伤寒279

（十五）鸡慢性呼吸道病280

（十六）鸡大肠杆菌病282

（十七）鸡葡萄球菌病285

（十八）鸡链球菌病288

（十九）鸡球虫病290

（二十）鸡羽虱294

（二十一）维生素A缺乏症295

（二十二）维生素B1缺乏症296

（二十三）维生素B2缺乏症297

（二十四）维生素D、钙、磷缺乏症298

（二十五）维生素E、硒缺乏症299

（二十六）雏鸡脱水300

（二十七）笼养鸡产蛋疲劳症301

（二十八）鸡痛风302

（二十九）肉仔鸡胸部囊肿303

（三十）肉仔鸡腿病304

（三十一）脱肛305

（三十二）啄癖306

（三十三）中暑308

（三十四）食盐中毒309

（三十五）菜子饼中毒310

（三十六）黄曲霉毒素中毒311

（三十七）磺胺类药物中毒312

（三十八）一氧化碳中毒313

第七章 鸡场的组织与管理315

一、鸡场的生产预测315

（一）市场调查315

（二）生产预测的类型及特征319

（三）生产预测的内容、程序和方法321

二、鸡场的生产经营决策332

（一）鸡场生产经营决策的作用和内容332

（二）生产经营决策的程序和基本要求333

（三）生产经营决策的方法336

三、鸡场的生产管理342

（一）鸡场的生产特点342

（二）鸡场生产任务342

（三）鸡场生产计划343

（四）鸡场生产管理346

四、鸡场的经济合同350

（一）经济合同的内容350

（二）经济合同的签订、变更和解除353

第八章 鸡场的经济核算357

一、鸡场经济核算的重要性及内容357

二、鸡场的会计核算358

（一）鸡场的资产核算358

（二）鸡场负债的核算373

（三）鸡场所有者权益的核算376

（四）收入、成本的核算382

（五）鸡场的会计报表393

三、鸡场的经济活动分析398

（一）经济活动分析的任务和方法398

（二）家庭鸡场经济活动分析的内容401

（三）量本利敏感性分析407

第九章 鸡场的产品营销412

一、鸡场的产品开发、加工与包装412

（一）鸡场产品开发412

（二）鸡场产品加工414

（三）鸡场产品包装415

二、鸡场的产品定价415

（一）鸡场产品价格的构成和影响因素416

（二）鸡场产品的定价方法和策略417

三、鸡场产品营销渠道424

（一）营销渠道的类型424

（二）中间商425

（三）营销渠道策略426

（四）物流策略429

四、鸡场的产品促销431

（一）促销的作用431

（二）促销组合431

（三）人员推销432

（四）广告432

（五）营销推广434

（六）公共关系434

（七）网络营销策略434

附录一 鸡常用饲料成分及营养价值表436

附录二 鸡常见疾病的鉴别443