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第一章 河蟹概述2

第一节 河蟹的养殖现状、市场需求及发展趋势2

一、河蟹养殖现状4

二、市场需求与价值再造13

三、河蟹饲料发展趋势18

第二节 河蟹养殖中存在的问题与对策19

一、河蟹养殖业存在的问题19

二、解决河蟹养殖可持续发展的对策22

第二章 河蟹的生物学特性与生态习性25

第一节 河蟹的生物学特性25

一、形态特征27

二、河蟹生活史与生命周期38

三、我国常见的河蟹品系44

第二节 河蟹的生态习性46

一、生活习性46

二、河蟹生殖习性60

第三章 河蟹的营养需求及其特点69

第一节 河蟹的营养需求69

一、河蟹对能量的需求69

二、河蟹对蛋白质和氨基酸的需求71

三、河蟹对脂类和脂肪酸的需求77

四、河蟹对碳水化合物的需求84

五、河蟹对维生素的需求86

六、河蟹对矿物质的需求98

第二节 不同生长阶段河蟹营养需求的特点101

第四章 河蟹饵料种类与饲喂技术104

第一节 水生植物和浮游生物104

一、河蟹养殖中常见的水生植物及其栽培技术105

二、河蟹养殖中常见的浮游生物及培育技术118

第二节 河蟹的人工饵料134

一、植物性饵料134

二、动物性饵料141

第三节 河蟹配合饲料及其饲喂方法151

一、人工配合饲料151

二、配合饲料及其饲喂153

三、饲喂管理155

第五章 河蟹饲料配方中常用原料162

第一节 能量饲料162

一、次粉162

二、麸皮164

第二节 蛋白质饲料166

一、豆粕166

三、花生粕168

三、鱼粉169

四、鱿鱼（内脏）粉173

第三节 油脂175

一、鱼油175

二、饲用豆油177

三、营养油178

四、油糠179

五、菜籽油180

第四节 营养性添加剂181

一、矿物元素类饲料添加剂182

二、维生素类饲料添加剂186

三、氨基酸类饲料添加剂191

四、L－肉毒碱饲料添加剂193

第五节 功能性饲料添加剂193

一、抗菌药物类饲料添加剂193

二、大蒜素饲料添加剂195

三、中草药类饲料添加剂195

四、微生态制剂添加剂196

五、酶制剂类饲料添加剂197

六、饲料黏合剂199

七、饲料防腐剂201

八、饲料抗氧化剂202

第六章 河蟹饲料的配方设计205

第一节 饲料配方设计的一般原则205

一、配合饲料配方设计原则206

二、河蟹配合饲料配方设计注意点209

第二节 河蟹饲料配方营养需要量的参考标准215

第三节 河蟹饲料原料的选择220

第四节 饲料配方设计与改良222

一、饲料配方设计的基本步骤223

二、饲料配方设计的方法223

三、河蟹饲料的改良和提升239

第五节 河蟹预混料的配制240

一、预混料的一般组成241

二、复合维生素预混料的加工工艺241

第六节 河蟹饲料配方实例248

第七章 河蟹饲料加工工艺及饲料品质控制260

第一节 河蟹饲料的加工工艺260

一、河蟹饲料的加工要求260

二、河蟹饲料的加工工艺261

第二节 饲料加工基本工艺及参数275

一、颗粒沉性饲料的加工工艺及参数275

二、沉性膨化饲料的加工工艺及参数278

三、不同加工工艺的比较280

第三节 饲料加工中常见问题及饲料品质控制283

一、沉性膨化饲料加工的主要问题及解决方案283

二、河蟹膨化饲料品质控制与改进方法289

三、河蟹硬颗粒饲料加工中出现的品质问题及控制方法293

第八章 河蟹饲料研究应用现存问题及发展方向299

第一节 河蟹饲料研究应用现存问题299

第二节 河蟹饲料研究应用的发展方向302

附录308

一、中华绒螯蟹配合饲料（SC／T 1078—2004）308

二、其他相关标准明细314