图书介绍

酒店督导【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

薛兵旺主编著
出版社：上海：上海交通大学出版社
ISBN：7313069467
出版时间：2011
标注页数：239页
文件大小：42MB
文件页数：248页
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图书目录

第一篇酒店督导基础知识1

第一章管理基础知识3

第一节管理及其内涵3

第二节管理主体与客体5

第三节管理组织结构与管理职能9

第二章酒店督导及其管理职能17

第一节酒店督导概述17

第二节衡量成功督导的八项标准23

第三节酒店督导的管理职能27

第二篇酒店督导基本技能37

第三章团队建设技能39

第一节团队概述40

第二节团队建设阶段与工作方法46

第三节培育团队精神50

第四章领导技能57

第一节领导影响力的运用58

第二节形成自己的领导风格64

第三节提高领导素质69

第五章激励技能75

第一节激励原理、理论及应用76

第二节工作中的激励技巧83

第六章管理沟通技能93

第一节管理沟通概述94

第二节有效的管理沟通100

第三节常用沟通技巧107

第七章时间管理技能117

第一节时间管理概述118

第二节时间分析方法121

第三节时间管理技巧124

第三篇酒店督导专项技能129

第八章前厅部督导管理技能131

第一节前厅部督导工作职责和内容132

第二节前厅督导工作程序规范139

第三节前厅督导问题处理及案例分析146

第九章客房部督导管理技能161

第一节客房部督导工作职责和内容162

第二节客房督导工作程序规范167

第三节客房督导问题处理及案例分析172

第十章餐饮部督导管理技能189

第一节餐饮部督导工作职责和内容190

第二节餐厅督导工作检查标准193

第三节餐厅督导工作程序规范197

第四节餐厅督导问题处理及案例分析209

第十一章康乐部督导管理技能221

第一节康乐部督导工作职责和内容222

第二节康乐部督导工作程序规范228

第三节康乐部督导问题处理及案例分析232

参考资料238

后记240