烟叶打叶复烤工艺技术与质量检验标准实用手册 1【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

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第一篇 总论3

第一章 烟草概论3

第一节 烟草的起源与传布3

第二节 烟草制品及用途4

第三节 烟草的种类、特征与生产概况7

第四节 烟叶的形态及特征11

第二章 烟叶水分15

第一节 烟叶水分的存在形态16

第二节 烟叶的吸湿性和平衡水分18

第三节 烟草水分的表示方法23

第四节 烟叶水分对加工质量的影响25

第三章 烟草糖类26

第一节 单糖27

第二节 低聚糖34

第三节 多糖37

第四节 烟草中糖类物质的变化46

第五节 烟草中糖类物质的分布50

第六节 糖类物质对烟质的影响55

第四章 烟草含氮化合物59

第一节 烟草氨基酸59

第二节 烟草蛋白质64

第三节 烟草氨、酰胺、胺类70

第四节 烟草其他含氮化合物73

第五节 主要含氮化合物对烟质的影响76

第五章 烟草生物碱80

第一节 生物碱概述80

第二节 烟草中的生物碱82

第三节 烟草主要生物碱的结构和性质83

第四节 我国烟叶和卷烟主要生物碱含量及组成比例88

第五节 烟草主要生物碱对烟质的影响94

第六章 烟草色素102

第一节 烟草绿色素102

第二节 烟草黄色素106

第三节 烟草黑色素114

第七章 烟草香味物质118

第一节 烟草有机酸118

第二节 烟草酚类化合物126

第三节 烟草脂质类化合物135

第四节 烟草甾醇类化合物143

第五节 烟草萜类化合物146

第六节 烟草杂环类化合物151

第七节 烟草醇类化合物157

第八节 烟草酯类和内酯化合物159

第九节 烟草羰基类化合物162

第八章 烟草矿质元素169

第一节 烟草的元素组成169

第二节 矿质元素的吸收170

第三节 我国烤烟元素组成状况171

第四节 烟草灰分176

第五节 烟草燃烧性181

第九章 卷烟烟气的形成及其理化性质184

第一节 烟支的燃烧184

第二节 标准吸烟条件和烟气的收集196

第三节 烟气气溶胶的物理特性207

第四节 卷烟烟气的主要化学成分209

第五节 烟气化学成分与烟叶化学成分的关系215

第二篇 烟叶分级227

第一章 概述227

第一节 烟叶分级的重要性227

第二节 国标的作用及组成229

第三节 烤烟分级标准的发展历史231

第二章 烟叶分级原理239

第一节 农业生产与分级的关系239

第二节 烟叶质量基本常识240

第三节 烟叶分级原理256

第三章 烤烟分组262

第一节 分组的意义及确定分组因素的原则262

第二节 烤烟部位分组264

第三节 烤烟颜色分组271

第四节 烤烟性质、用途分组279

第五节 烤烟国家标准中的组别设置281

第四章 烤烟分级283

第一节 分级的意义及原则283

第二节 分级因素285

第三节 烤烟国家标准中等级品质规定与质量规律298

第五章 烤烟实物样品306

第一节 制定实物样品的意义与种类306

第二节 烟叶实物样品的制定307

第六章 烤烟验收311

第一节 烤烟验收规格311

第二节 验收规则319

第三节 烤烟检验及检验的作用323

第四节 保证国标贯彻执行的若干措施330

第七章 烟叶包装、标志、运输与保管333

第一节 烟叶的包装与标志333

第二节 烟叶的运输与保管335

第八章 国外烤烟分级352

第一节 美国烤烟分级标准简介352

第二节 巴西烤烟分级标准简介359

第三节 津巴布韦烤烟分级标准简介362

第四节 印度、菲律宾、加拿大烤烟分级标准简介364

第五节 国际上的烟叶拍卖370

第九章 白肋烟与香料烟分级374

第一节 白肋烟分级374

第二节 香料烟分级391

第三篇 烟叶调制技术411

第一章 烟叶调制的生物学基础411

第一节 烟叶的形态与结构411

第二节 烟叶的衰老与成熟415

第三节 采后烟叶的生理特性438

第四节 采后烟叶的生化特性443

第五节 调制过程中烟叶品质的形成与调控455

第二章 烟叶调制的物理学基础475

第一节 烟叶脱水干燥机制475

第二节 调制过程中空气调节的理论基础483

第三章 烤烟调制设备506

第一节 烤房的类型506

第二节 普通烤房的建筑设计528

第三节 普通烤房的建筑管理553

第四节 我国烟叶烤房的改造与改革559

第五节 烟叶调制的检测设备564

第四章 烤烟调制技术569

第一节 烟叶的采收569

第二节 烟叶的分布575

第三节 烟叶烘烤特性的诊断581

第四节 烟叶烘烤的工艺方法587

第五节 烟叶烘烤的操作管理612

第六节 烤后回潮和堆贮管理633

第五章 晾晒烟调制技术638

第一节 白肋烟晾制技术638

第二节 香料烟晒制技术649

第三节 黄花烟的调制653

第四节 地方性晒晾烟的调制655

第四篇 烟叶发酵、增湿与干燥技术671

第一章 烟叶发酵技术671

第一节 烟叶发酵概述671

第二节 烟叶发酵过程中的变化678

第三节 烟叶发酵过程中的非酶棕色化反应684

第四节 烟叶发酵过程中萜烯类化合物的降解和香气物质的形成695

第二章 烟叶增湿技术705

第一节 概述705

第二节 湿气体的性质708

第三章 烟叶干燥技术716

第一节 物料的干燥及其特性716

第二节 物料内水分移动的机理721

第三节 干燥过程的计算726

第五篇 风力浮选与气力输送技术743

第一章 概述743

第一节 风力浮选概述743

第二节 气力输送概述744

第二章 风力浮选技术745

第一节 重力场中的悬浮速度及悬浮分离745

第二节 惯性分离752

第三章 气力输送技术757

第一节 烟草物料气力输送的基本原理757

第二节 气力输送的分类和工作特点简介760

第六篇 烟叶打叶复烤工艺767

第一章 概述767

第一节 打叶复烤的优点、作用和意义767

第二节 打叶复烤现状及特点769

第三节 打叶复烤技术的发展趋势776

第二章 工艺规范与流程778

第一节 烟叶的质量要素778

第二节 打叶复烤成品的质量要素795

第三节 打叶复烤工艺流程800

第四节 原料准备806

第五节 叶梗分离811

第六节 烟片复烤821

第七节 片烟包装824

第八节 其他工段827

第三章 烟叶复烤工艺830

第一节 概述830

第二节 挂杆复烤工艺836

第四章 打叶复烤工艺840

第一节 概述840

第二节 打叶复烤工艺842

第三节 打叶复烤工艺质量指标及检验方法860

第五章 打叶复烤工艺设计868

第一节 概述868

第二节 打叶复烤生产线工艺设计举例874

第七篇 烟叶贮藏管理889

第一章 烟叶仓储管理889

第一节 烟叶仓储管理889

第二节 烟叶仓储管理基础工作893

第三节 烟叶仓储经济责任制900

第四节 烟叶仓储业务管理902

第五节 烟叶养护管理904

第六节 烟叶仓储设备管理905

第七节 烟叶仓库安全管理906

第二章 烟叶的质量与特性908

第一节 烟叶质量909

第二节 烟叶的主要化学成分916

第三节 烟叶的主要物理特性926

第四节 烟叶的安全性927

第五节 烟叶的质量变化与环境因素929

第六节 烟叶的可用性934

第三章 烟叶的养护938

第一节 烟叶养护的必要性940

第二节 烟叶养护组织941

第三节 贮藏烟叶养护管理的基本制度942

第四节 烟叶出口备货960

第四章 烟叶仓库温湿度的管理966

第一节 温湿度的基本知识966

第二节 烟叶仓库温湿度管理原则及标准970

第三节 烟叶仓库内外温湿度变化的一般规律971

第四节 烟叶仓库内外温湿度的测定975

第五节 烟叶仓库温湿度的控制与调节措施978

第五章 烟叶仓储防霉986

第一节 霉菌的形态结构和种类987

第二节 霉菌的营养990

第三节 霉菌的生长繁殖993

第四节 烟叶霉变的原因和过程996

第五节 烟叶霉变的防救1000

第六章 烟叶仓储害虫的防治1005

第一节 烟叶仓储害虫的特征和特性1007

第二节 烟叶仓储害虫的传播途径、危害方式和症状1010

第三节 烟叶仓储害虫的发生与生态因子1013

第四节 烟叶仓储重要害虫1030

第五节 烟叶仓储害虫的预防措施1044

第六节 烟叶仓储害虫的防治方法1046

第七节 以虫治虫1070

第七章 密封缺氧保管技术1081

第一节 烟叶密封缺氧保管的原理1081

第二节 烟叶密封缺氧保管的方法1082

第三节 烟叶密封缺氧保管的效果1084

第八章 烟叶主要成分的化学分析1087

第一节 烟叶样品水分的测定1087

第二节 烟叶酸度的测定1088

第三节 烟叶中糖类的测定1089

第四节 烟叶中含氮化合物的测定方法1091

第五节 烟叶中生物碱类的测定1092

第六节 烟叶中灰分的测定1094

第七节 烟叶中石油醚提取物的测定法1096

第九章 烟叶养护设备1097

第一节 去湿机的选择、使用与维护1097

第二节 空调器的选择、使用与维护1106

第十章 烟叶仓库库房建设1127

第一节 仓库的地位与作用1127

第二节 烟叶仓库建筑的基本要求1128

第三节 烟叶仓库的建筑形式1129

第四节 烟叶仓库建筑容量设计1129

第五节 建造适合烟叶贮藏的库房1130

第六节 烟叶仓库可堆货面积的测算1135

第七节 建库材料与库房温湿度1137

第十一章 计算机在烟叶贮藏中的应用1142

第一节 计算机的发展概况1142

第二节 计算机的主要特点1142

第三节 计算机的基本结构1144

第四节 烟叶仓储管理微机自动化系统1145

第五节 微机在烟叶仓储管理中的推广应用1147

第八篇 烟叶打叶复烤设备及电气控制技术1151

第一章 加温加湿设备1151

第一节 概述1151

第二节 真空回潮机1152

第三节 热风润叶机1172

第四节 筛砂机1186

第二章 打叶风分设备1191

第一节 机械打叶的基本原理和过程1191

第二节 悬浮式风分机的基本结构及工作原理1195

第三节 MacTavish卧式打叶机组1205

第四节 COMAS卧式打叶机组1220

第三章 复烤设备1235

第一节 概述1235

第二节 复烤设备的结构及工作原理1239

第四章 预压和打包设备1254

第一节 概述1254

第二节 液压式预压机的结构和参数1256

第三节 液压式预压机工作原理和工作过程1265

第四节 预压机的液压系统组成1268

第五节 预压机的气压系统1274

第六节 液压式预压机操作程序1277

第七节 液压打包机1281

第五章 辅助设备1287

第一节 叶中含梗检测机1287

第二节 叶片振动分选机1293

第六章 电气控制系统1299

第一节 可编程序控制器概述1300

第二节 S7—200系列PLC系统硬件结构1324

第三节 S7—200系列PLC软元件结构1350

第四节 S7—200编程语言及指令系统1371

第七章 电气控制技术1412

第一节 打叶复烤设备电气控制概述1412

第二节 打叶复烤设备电动机PLC控制1418

第九篇 烟叶打叶复烤质量检验1429

第一章 概述1429

第一节 作用和目的1429

第二节 质量检验的要求1429

第三节 质量检验的范围1431

第二章 物理指标检验1433

第一节 含水率1433

第二节 叶片结构1437

第三节 碎片结构1439

第四节 叶中含梗率1440

第五节 箱装片烟密度偏差（DVR）1442

第六节 含杂物率1444

第七节 长梗率1445

第八节 梗中含叶率1446

第九节 包装净重1447

第十节 外观检测1448

第十一节 综合判定1449

第三章 化学成分检验1450

第一节 基础知识1450

第二节 水溶性总糖的测定1453

第三节 总植物碱的测定1464

第四节 氯的测定1468

第五节 钾的测定1475

第四章 质量检验仪器和设备1479

第一节 叶含梗检测机1479

第二节 叶片振动分选机1484

第三节 旋振分选筛1488

第四节 粉碎机1490

第十篇 相关标准规范1490