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第一章 产妇应知道的营养知识1

第一节 产妇的合理膳食1

一、新妈妈的生理特点1

二、新妈妈的营养需求2

三、产褥期的饮食原则4

第二节 新妈妈的饮食宜忌7

一、新妈妈适宜食用的食品7

二、新妈妈应节制的食物12

第二章 食品原料的准备15

第一节 主要食品原料的选购15

一、粮食类的选购15

二、畜肉制品的选购19

三、食用油脂的选购25

四、禽蛋及其制品的选购26

五、水产品的选购28

六、乳与乳制品的选购34

七、豆制品、面筋、淀粉制品的选购37

八、常见蔬菜的选购39

九、常见果品的选购44

十、调味品的选购46

十一、菌类的选购49

十二、干果类的选购51

十三、补品类的选购53

第二节 烹饪原料的初加工55

一、新鲜蔬菜的初加工55

二、畜产品的初加工56

三、禽类的初加工57

四、鲜活水产品的初加工58

五、干货原料的初加工59

第三节 原料的初步熟处理62

一、焯水63

二、制汤64

三、过油64

四、走红65

五、挂糊65

六、勾芡67

第四节 菜肴的主要烹调方法69

第三章 自制“月子”补益食谱77

第一节 产后第一周食补——开胃为主77

一、产后前4天食谱77

二、产后第5天食谱88

三、产后第6天食谱100

四、产后第7天食谱112

第二节 产后第二周食补——补血为要132

第三节 产后第三周食补——增乳为重202

第四章 产后疾病的饮食调养231

第一节 恶露不下调理食谱231

第二节 恶露不尽调理食谱234

第三节 产褥感染调理食谱238

第四节 产后身痛调理食谱240

第五节 产后腹痛调理食谱244

第六节 产后发烧调理食谱248

第七节 产后大便难调理食谱250

第八节 产后小便不通调理食谱255

第九节 产后自汗、盗汗调理食谱257

第十节 产后乳汁自出调理食谱260

第十一节 产后水肿调理食谱263