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第一章 米制主食赤豆米饭1

焖南瓜饭1

南瓜百合蒸饭2

粟橘饭2

贝母蒸梨饭2

五彩菠萝饭2

杂粮南瓜饭3

糙米竹笋饭3

奶香枣杞糯米饭3

豆米饭团3

土豆焖饭4

竹筒蒸饭4

牡蛎蒸米饭4

青豆肉丁蒸饭5

清香荷叶饭5

香肠香菇饭5

荤素三合饭6

牛肉饭6

五香糯米卷6

冬笋白菜盖浇饭7

家常盖浇饭7

咖喱牛肉盖饭7

排骨盖饭8

红烧肉盖饭8

茄汁鱼片盖浇饭8

蛋炒饭8

菠萝炒饭9

五彩果醋蛋饭9

香菜蛋炒饭9

豆腐肉丁炒饭9

肉丝炒饭10

培根木耳蛋炒饭10

腊香黄金饭10

胡萝卜排骨米饭10

叉烧鸡蛋酱油饭11

青豆火腿炒饭11

什锦炒饭11

扬州炒饭11

生炒糯米饭12

鸡丝芹菜饭12

菠萝鸡饭12

鸡丝蛋炒饭12

咸蛋黄炒饭13

招牌炒饭13

泰皇炒饭13

牛排炒饭13

西式炒饭14

虾仁炒饭14

姜母炒饭14

豌豆烤饭14

鹅肝海鲜炒饭15

香菇肉丝拌饭15

鱿鱼丝拌饭15

松仁银鱼拌饭15

松仁核桃粥16

豇豆粥16

紫苏子粥16

韭菜粥16

小米粥17

黑米粥17

麦冬竹叶粥17

黄芪小米粥17

双豆荞麦糙米粥18

杂粮粥18

百合绿豆粥18

桂圆姜汁粥18

无花果粥19

红枣阿胶粥19

大枣生姜粥19

红枣首乌芝麻粥19

银耳山楂粥20

南瓜牛奶大米粥20

芋头芝麻粥20

香甜苹果粥20

猕猴桃樱桃粥21

美体丰胸粥21

鸡蛋红枣醪糟粥21

苹果萝卜牛奶粥21

大枣山莲葡萄粥22

草莓绿豆粥22

花生大枣粥22

香蕉粥23

桂圆糯米粥23

糯米银耳粥23

百合葡萄粥24

百合莲子大枣粥24

雪里红红枣粥24

莲藕糯米粥24

枸杞木瓜粥25

黑米桂圆粥25

当归粥25

粳米红糖粥25

木耳山楂粥26

黑芝麻大枣粥26

大枣山药粥26

锅巴粥27

海带绿豆粥27

加味绿豆粥27

红糖桂圆糙米粥28

香蕉玉米粥28

山药玉米粥28

草莓麦片粥28

燕麦黑芝麻粥29

燕麦核桃仁粥29

松子核桃小米粥29

南瓜补血粥29

什锦甜粥30

八宝粥30

八宝莲子粥30

双菌姜丝粥31

花菜香菇粥31

香菇红豆粥31

竹荪玉笋粥32

香葱冬瓜粥32

小白菜萝卜粥32

茴香青菜粥32

南瓜菠菜粥33

南瓜山药粥33

胡萝卜菠菜粥33

胡萝卜山药大米粥33

土豆芦荟粥34

南瓜木耳粥34

木耳枣杞粥34

山药鸡蛋南瓜粥34

香菇枸杞养生粥35

猴头菇粥35

淮山芡实粥35

毛豆糙米粥35

山药芝麻小米粥36

两米芸豆粥36

白菜玉米粥36

高粱萝卜粥36

薏仁萝卜叶粥37

香菇燕麦粥37

胡萝卜玉米粥37

紫菜肉末粥37

瘦肉番茄粥38

萝卜干肉末粥38

黄花菜瘦肉枸杞粥38

瘦肉虾米冬笋粥38

肉末紫菜豌豆粥39

莴苣叶猪肉粥39

瘦肉豌豆粥39

金针菇猪肉粥39

香菇瘦肉粥40

肉丸香粥40

陈皮瘦肉粥40

白菜紫菜猪肉粥40

枸杞山药瘦肉粥41

鸡蛋玉米瘦肉粥41

茄子肉末粥41

卷心菜粥41

玉米鸡蛋猪肉粥42

玉米火腿粥42

皮蛋瘦肉薏米粥42

萝卜猪肚粥43

生姜猪肚粥43

猪肝南瓜粥43

陈皮猪肚粥44

香菇猪蹄粥44

猪腰香菇粥44

猪腰枸杞大米粥44

板栗花生猪腰粥45

猪血粥45

猪腰薏米粥45

猪血腐竹粥45

羊肉粥46

牛肉菠菜粥46

枸杞牛肉莲子粥46

牛筋三蔬粥46

羊肉生姜粥47

红枣羊肉糯米粥47

猪肺毛豆粥47

兔肉粥47

香菇鸡肉包菜粥48

鸡肉红枣粥48

鸡肉香菇干贝粥48

香菇鸡翅粥48

鸡肝粥49

猪肉鸡肝粥49

鸡肉枸杞萝卜粥49

家常鸡腿粥49

鸡蛋生菜粥50

鸽肉粥50

蛋黄鸡肝粥50

海参鸡心红枣粥50

鸭丝粥51

鹅肉粥51

鸡心香菇粥51

鹌鹑粥51

鹌鹑瘦肉粥52

鱼肉粥52

鲤鱼赤豆粥52

花生鱼粥52

鲫鱼玉米粥53

草鱼粥53

鲫鱼百合糯米粥53

鲤鱼薏米粥53

海参小米粥54

大蒜海参粥54

鲈鱼粥54

桂花鱼糯米粥54

蛤蜊粥55

虾仁干贝粥55

状元粥55

鲳鱼豆腐粥55

美味蟹肉粥56

螃蟹豆腐粥56

咖喱炒米粉56

干炒牛河56

上汤牛河57

咸鲜五仁粽57

紫米年糕57

香煎糯米糕57

莲蓉枣泥饼58

糯米豆沙饼58

山药饼58

双色糍粑59

腰果糍粑59

夹心糍粑59

第二章 面制主食黑米馒头60

玉米发糕60

小米面发糕61

广式腊肠卷61

玉米面饼子61

牛肉夹馍61

番茄鸡蛋打卤面62

茄子打卤面62

肉末番茄面62

三丝面63

家常肉末卤面63

猪肉卷心菜打卤面63

炸酱面64

番茄鱼片面64

脆鲜面64

木耳鸡蛋打卤面64

番茄鸡蛋面65

爆锅面什锦肉丝面65

珍珠鸡汤面65

胡萝卜面66

肉骨汤面66

蓝花卤面66

玉米鸡汤面67

薏仁番茄瘦肉面67

三丁面67

猫耳朵面68

红烧肉面68

刀削面68

香菇酱肉面69

酱排骨面69

猪肝面69

家常汤面70

清汤牛肉面70

猪肝菠菜面70

番茄猪肝菠菜面70

羊肉丝面71

洋葱羊肉面71

红烧牛肉面71

榨菜肚丝面71

麻油鸡面72

香菇鸡肉面72

烧鹅拉面72

番茄汁鱼面73

三鲜鱼面73

鲑鱼面73

鱼丸鲜汤面74

虾皮手擀面74

虾仁鸡蛋面74

鲜虾云吞面74

长寿面75

蚬子菠菜汤面75

什锦鸡蛋面75

海鲜蔬菜面75

海鲜拉面76

日式煮乌冬面76

全家福汤面76

豆角焖面77

四川麻辣凉面77

凉拌燕麦面77

泡菜凉拌宽面78

蒸面条78

清爽酸辣凉面78

素拌面78

芝麻酱拌面79

担担面79

武汉热干面79

腊味拌乌冬面79

干拌牛肉面80

银芽鸡丝面80

开阳葱油面80

揪片81

鸡丝炒面81

羊肉炒面片81

肉丝炒面82

鸡丝木耳面82

小炒乌冬面82

XO酱海鲜乌冬面82

虾仁炒面83

主厨沙拉通心面83

家常意大利面83

意大利炒面83

奶味通心面84

蒜香青蛤面84

鸡丝馄饨84

胡萝卜汤包85

香菇素菜包85

海带豆腐素包85

肉丁豆角包86

白菜猪肉包86

野菜肉包86

三鲜灌汤包86

猪肉小笼包87

排骨包87

水煎包87

葱煎包87

牛肉小笼包88

翡翠汤包88

麦穗包88

龙眼汤包89

水晶包89

虾仁大包89

红糖三角包90

黑米包90

五花蟹肉包90

海鲜包子90

佛手枣泥包91

三丁包91

红薯烫面包91

三鲜馅包子91

豆沙包92

瓜仁煎包92

桃仁鸭丁包92

茶叶包92

白玉翠饺93

胡萝卜素水饺93

豆芽笋饺93

黄瓜素水饺93

芽菜虾米饺94

三鲜水饺94

鸳鸯饺94

芹菜水饺95

荠菜饺子95

金针菇水饺95

茄子猪肉水饺96

西葫芦饺96

猪肉韭菜水饺96

白菜元宝水饺97

南瓜海米水饺97

猪肉白菜饺97

鸡肉水饺98

洋葱饺98

芸豆猪肉水饺98

牛肉水饺98

鲅鱼水饺99

虾仁黄瓜水饺99

玉面蒸饺99

青椒猪肉蒸饺99

羊肉水饺100

莴苣牛肉蒸饺100

麻酱烧饼100

葱油饼100

金丝饼101

平度火烧101

千层蒸饼101

煎冬瓜饼101

煎萝卜饼102

煎芹菜叶饼102

煎槐花饼102

韭菜合子103

家常馅饼103

叉烧酥饼103

牡蛎煎饼104

土豆丝筋饼104

五仁酥104

芝麻薄饼105

蜜汁薯饼105

南瓜饼105

果仁豆沙甜饼106

风味小黏饼106

蜂糕106

松糕107

吉利饼107

铜锣烧107

第三章 美味汤煲枸杞枣豆汤108

甘薯黄豆汤108

黑豆熟地生姜汤109

番茄莼菜汤109

菠菜蛋汤109

番茄蛋花汤109

番茄荷包蛋汤110

百合炖蛋汤110

雪莲百合蛋汤110

香菜皮蛋汤111

虾米冬瓜汤111

西葫芦虾皮汤111

山药冬瓜汤112

荸荠芹菜降压汤112

萝卜煲汤112

冻豆腐白菜汤113

红绿土豆汤113

香菇蓝花汤113

莼菜菇丝汤114

蛋清蘑菇汤114

银耳花生煲香菇114

红萝卜煮蘑菇114

香菇红枣汤115

平菇汤115

竹笋蘑菇汤115

菌菇汤115

丝瓜金针汤116

四丝汤116

豆腐清汤116

蚕豆素鸡汤117

素豆腐煲117

素丸莼菜汤117

萝卜粉丝汤118

木耳鸡蛋瘦肉汤118

里脊三片汤118

莲子龙须猪肉汤119

芪灵芝肉枣汤119

茶树菇炖肉119

大枣炖肉汤120

乌黄瘦肉汤120

萝卜连锅汤120

豆花泡菜汤121

黄瓜丸子汤121

五花肉丸子汤121

排骨炖竹笋122

清炖肘子122

五花肉炖莲藕122

黄豆排骨汤122

双黄排骨汤123

豆芽豆腐排骨汤123

西施排骨煲123

口蘑竹荪汤123

丝瓜豆腐汤124

什锦汤124

群英荟萃煲124

意式蔬菜汤125

猪舌雪菇汤125

豌豆猪蹄汤125

枣豆猪尾汤126

百合猪蹄汤126

黄豆无花果煲猪蹄126

淡菜煲猪蹄126

红枣猪心煲127

龙实猪心煲127

口蘑猪心煲127

党琥猪心煲127

琥蓣猪心煲128

枸杞猪肝汤128

滋补明目汤128

胡椒猪肚汤128

芹菜猪血汤129

玛瑙豆腐汤129

豆芽腰片汤129

猪胰山药玉米煲129

豌豆肥肠汤130

牛肉土豆汤130

南瓜牛腩汤130

俄式红汤牛肉131

党参牛排汤131

牛尾汤131

番茄牛尾汤132

牛骨营养汤132

牛髓真菌汤132

黄牛蹄炖萝卜133

陈皮萝卜煮肉圆133

当归山药炖羊肉133

黑豆花生羊肉汤134

豆腐羊肉汤134

滋补羊肉汤134

海马炖枣羊肉135

海马羊肉煲135

桂枝羊肉煲135

山药枸杞炖羊脑136

美味羊杂汤136

笋片大麦羊肚汤136

羊肉大补汤136

枸杞炖兔肉137

芦笋鸡丝汤137

免肉薏米煲137

夏草鸡丝汤137

凤丝榨菜汤138

莼菜鸡丝汤138

鸡蓉豆苗汤138

香菇鸡片汤139

小白菜鸡丸汤139

椰汁芋头滑鸡煲139

陈皮鸡翅汤140

萝卜煮鸡脆骨140

花生炖凤爪140

天麻焖鸡141

清炖啤酒鸡141

桂圆子鸡141

虫草人参炖乌鸡142

山杞煲乌鸡142

香菇鸡块煲142

银杞明目汤142

养颜润肤煲143

老鸭芡实汤143

鸡肝茭白枸杞汤143

山药胡萝卜鸡汤143

鸭脯土豆汤144

黄花菜炖肉鸭144

口蘑灵芝鸭子煲144

笋干煲老鸭145

野鸭山药汤145

野菊炖野鸭145

韭香鸭血汤146

鸭蛋瘦肉汤146

清炖鸽子汤146

银耳鸽子汤147

大枣鸽子汤147

鸽子鳖甲汤147

北芪党参炖老鸽148

天麻炖肉鸽148

百合鸽蛋汤148

归穹鹌鹑汤149

鹌鹑莲藕汤149

红腰豆鹌鹑煲149

清炖鲫鱼汤150

乌豆鲤鱼汤150

鲫鱼木耳煲150

鱼羊鲜汤煲151

水陆鲜煲151

鲤鱼姜丝汤151

鲤鱼红小豆汤152

贵州酸汤鱼152

鲢鱼头炖豆腐152

补身鱼头汤153

八宝鱼头153

海带煲草鱼153

冬瓜草鱼汤154

鲜鱼汤154

鳙鱼丝瓜汤154

鱼片香汤154

豆腐黑头鱼煲155

三鲜鳝丝汤155

甲鱼猪脊汤155

泥鳅河虾汤155

泥鳅煲156

奶香鳕鱼汤156

明太鱼炖豆腐156

桔梗豆腐煲黄鱼157

南瓜鱼松汤157

鱿鱼汤157

笔管炖豆腐158

双色墨鱼丸158

胡萝卜虾皮汤158

鲜鱿蓝花汤158

蟹柳油麦汤159

鲜鱿荷兰豆汤159

虾米茭白条汤159

虾仁韭菜豆腐汤159

青苹果鲜虾汤160

鲜虾丝瓜鱼汤160

竹笋虾仁汤160

菜心虾仁鸡片汤161

蛤蜊土豆煲161

青萝卜煮蛤蜊161

萝卜蛏子汤162

银芽白菜蛎黄汤162

北极艳丽汤162

鸡毛菜海鲜汤163

健美汤163

天然牡蛎汤163

双耳牡蛎汤164

牡蛎紫菜汤164

滋补海鲜煲164

鲍鱼汤165

枸杞海参汤165

海参牛肝菌汤165

冰糖木瓜166

红枣山药炖南瓜166

甜醋猪脚姜汤166

银耳百合炖香蕉167

芹菜柠檬汤167

酸枣开胃汤167

白果莲子汤168

花生桂圆大枣汤168

冰糖百合168

百合煮白果168

莲枣银耳羹169

黑豆汤169

花生仁炖百合169

芝麻核桃汤169

蛋蓉玉米羹170

银耳花生香菇汤170

山楂橘子羹170