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第一章 导论1

一　选题背景和研究意义1

二 国内外相关研究综述9

三　本书研究假设和思路23

四 本书结构、研究方法和可能的创新26

第二章 中国食用农产品安全生产的理论分析30

一 引言30

二　相关概念诠释30

三　相关理论基础38

四 食用农产品安全生产的内在机理49

五 中国食用农产品安全生产的必要性和紧迫性55

六　本章小结62

第三章 中国食用农产品安全生产现状分析63

一 引言63

二 中国食用农产品安全生产缘起和发展现状64

三 中国食用农产品安全生产的障碍性因素分析74

四 中国食用农产品安全生产的风险分析86

五 中国食用农产品非安全生产的集中体现及致因分析93

六　本章小结105

第四章 中国食用农产品安全生产的市场失效分析106

一 引言106

二 中国食用农产品安全生产的信息不对称问题分析107

三 中国食用农产品安全生产的外部性问题分析115

四 中国食用农产品安全生产的公共物品问题分析123

五　本章小结127

第五章 中国食用农产品安全生产的博弈分析128

一 引言128

二　生产者与消费者行为的博弈分析128

三 合法安全生产者与潜在非法不安全生产者行为的博弈分析133

四 政府执法者与生产者行为的博弈分析140

五　本章小结147

第六章 发达国家和地区食用农产品安全生产149

一 引言149

二 发达国家和地区食用农产品安全生产的主要做法149

三 发达国家和地区食用农产品安全生产做法的基本评价156

四 发达国家和地区食用农产品安全生产理念及其启示160

五　发达国家和地区食用农产品安全生产的经验借鉴167

六　本章小结171

第七章 中国食用农产品安全生产长效机制设计172

一 引言172

二　策动诱导机制173

三　运行操作机制183

四　市场促动机制196

五　监管保障机制207

六　本章小结219

第八章 中国食用农产品安全生产支撑体系构建220

一 引言220

二　宏观调控体系222

三　生产监控体系232

四　质量管理体系244

五　技术保障体系253

六　本章小结266

第九章　案例分析——河南猪肉食品安全生产综合示范区建设267

一 引言267

二　河南猪肉食品安全生产综合示范区概况268

三　河南猪肉食品安全生产综合示范区建设路径选择273

四 河南猪肉食品安全生产综合示范区建设运行模式275

五　河南猪肉食品安全生产综合示范区建设成效288

六　河南猪肉食品安全生产综合示范区建设运作透视292

七　本章小结295

第十章　研究结论、对策建议和相关讨论296

一　研究结论296

二　对策建议299

三　相关讨论309

参考文献312

附录329

调查问卷一 食用农产品质量安全状况调查问卷329

调查问卷二 食用农产品生产状况调查问卷331

后记333