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第1章　油脂化工产品原料来源1

1.1 油脂1

1.1.1 油脂及其组成1

目录1

1.1.2 油脂的制取与加工8

1.1.3 油脂的性质10

1.2 脂肪酸18

1.2.1 脂肪酸的分类及结构19

1.2.2 工业脂肪酸的制取26

1.2.3　工业脂肪酸的精制50

1.2.4 工业脂肪酸的分离59

1.2.5　脂肪酸的性质77

1.2.6　脂肪酸的用途81

1.3.1 甘油的生产原料83

1.3.2 甘油的工业生产83

1.3 甘油83

1.3.3　甘油的性质99

1.3.4 甘油的用途100

第2章　脂肪酸化工产品Ⅰ102

2.1　脂肪酸羧酸盐102

2.1.1 肥皂102

2.1.2　其他脂肪酸羧酸盐118

2.2　脂肪酸酯121

2.2.1　脂肪酸酯的制备121

2.2.2 酯化反应的机理123

2.2.3 脂肪酸酯的工业生产125

2.2.4　脂肪酸酯的性质130

2.2.5　脂肪酸酯的用途133

2.3　脂肪酸酰胺133

2.3.1　脂肪酸伯酰胺134

2.3.2　其他脂肪酸酰胺135

2.3.3　脂肪酸酰胺的性质137

2.3.4　脂肪酸酰胺的用途139

2.4　脂肪醇140

2.4.1 脂肪醇的工业生产141

2.4.2　脂肪醇的性质144

2.4.3　脂肪醇的用途148

2.5　脂肪腈148

2.5.1　脂肪腈的工业生产149

2.5.2　脂肪腈的性质151

2.5.3　脂肪腈的用途153

2.6　脂肪胺153

2.6.1　脂肪伯胺153

2.6.2　脂肪仲胺154

2.6.3　脂肪叔胺155

2.6.4　其他脂肪胺产品159

2.6.5　脂肪胺的性质161

2.6.6　脂肪胺的用途164

第3章　脂肪酸化工产品Ⅱ166

3.1　环氧化油脂166

3.1.1　环氧化原理166

3.1.2　环氧化油脂的生产方法167

3.1.3　环氧化油脂的制备172

3.1.4 环氧化油脂的用途173

3.2　二元脂肪酸174

3.2.1 壬二酸174

3.2.2　癸二酸176

3.2.3　C19二元酸179

3.2.4　C21二元酸180

3.2.5　其他二元酸180

3.2.6 二元酸的性质和用途181

3.3　二聚脂肪酸183

3.3.1 聚合机理与二聚脂肪酸结构183

3.3.2 二聚脂肪酸的工业生产185

3.3.3 二聚脂肪酸的性质188

3.3.4 二聚脂肪酸的用途192

3.4 蓖麻油酸及其衍生物194

3.4.1 蓖麻油酸及其甲酯195

3.4.2 十一烯酸及其甲酯198

3.4.3　其他蓖麻油酸类201

3.5 其他脂肪酸衍生物207

3.5.1 脂肪酰卤207

3.5.2　脂肪酸酐209

3.5.3　酰肼类化合物210

3.5.4　硫代脂肪酸和巯基脂肪酸211

3.5.5 油酸甲酯分解反应的产物211

3.5.6　双烯酮212

3.5.7　异构硬脂酸214

4.1.1 磷脂的存在与组成216

4.1 磷脂216

第4章　油脂加工副产物及其化工产品Ⅰ216

4.1.2　磷脂的提取221

4.1.3　磷脂的性质224

4.1.4　磷脂的改性225

4.1.5　磷脂的用途228

4.2　谷维素228

4.2.1 谷维素的存在与组成228

4.2.2　谷维素的提取230

4.2.3　谷维素的性质234

4.2.4　谷维素的生理功能及其用途236

4.3　植物甾醇238

4.3.1 甾醇的存在、结构与分类238

4.3.2 植物甾醇的提取与精制240

4.3.3　植物甾醇的性质245

4.3.4 植物甾醇的生理功能及用途246

4.4.1 天然维生素E的结构与分类249

4.4 天然维生素E249

4.4.2 天然维生素E的存在与组成250

4.4.3 天然维生素E的提取251

4.4.4 天然维生素E的性质256

4.4.5 天然维生素E的生理功能及用途258

4.5　糠蜡261

4.5.1　糠蜡的存在与组成261

4.5.2　糠蜡的提取261

4.5.3　糠蜡的性质和用途263

第5章　油脂加工副产物及其化工产品Ⅱ264

5.1 棉酚264

5.1.1 棉酚的存在和结构264

5.1.2　棉酚的提取264

5.1.3　棉酚的性质268

5.1.4　棉酚的功能及用途269

5.2.1　植酸钙270

5.2　植酸钙、植酸及肌醇270

5.2.2　植酸274

5.2.3　肌醇276

5.3　糠醛279

5.3.1　糠醛的制备279

5.3.2　糠醛的性质291

5.3.3　糠醛的用途292

5.4　二十八烷醇及三十烷醇294

5.4.1　二十八烷醇294

5.4.2　三十烷醇300

5.5　角鲨烯302

5.5.1 角鲨烯的存在302

5.5.2 角鲨烯的结构与性质302

5.5.3　角鲨烯的提取303

5.5.4　角鲨烯的用途304

参考文献305