图书介绍

秦馔古今谈【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

王子辉著著
出版社：西安：陕西科学技术出版社
ISBN：13202·36
出版时间：1981
标注页数：121页
文件大小：5MB
文件页数：133页
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图书目录

目录1

自古美馔地1

长安首味葫芦鸡5

北国珍馐酿发菜7

饶有风趣的锅子鱼10

锦上添花的枸杞炖银耳12

竞相争艳的汆双脆14

佐酒佳肴三皮丝16

悦目赏心的“芙蓉夹”18

雅俗共赏的虾籽烧冬笋20

素中有荤的盒子豆腐22

暮春上味香椿鱼24

妙手干煸“无鳞公子”26

诱人食欲的金边白菜28

绚丽多彩的花式拼盘30

稀有异香的娃娃鱼33

周“八士”与八宝饭35

独具风味的羊肉泡馍37

誉满长安的葫芦头40

回味无穷的腊汁肉43

清新高雅的龙井汆鸡丝45

“辇止坡”的腊羊肉47

上乘野味——鹌鹑49

从“炮豚”到烤乳猪52

冬令美馔涮羊肉54

烤鸭故乡在长安56

“西秦第一点”油酥饼58

名贵细点金线油塔60

巧夺天工的泡油糕62

春节与饺子64

从“春盘”到春卷66

上元节与元霄68

世代相传的“太后饼”70

寒食节、寒食、馓子71

古“甑”与甑糕74

端阳、屈原、粽子76

盛夏素馔酿皮子79

仲秋、嫦娥、月饼81

营养丰富的枣肉沫糊83

重九、赏菊、重阳糕85

得天独厚的黄桂柿子饼87

腊八节与粥89

关中风味臊子面92

古老食品“石子馍”94

灶糖与灶饼96

从“淳熬”到盖浇饭98

“胡麻饼”考略100

“五绝”美酿西凤酒103

醉倒“酒仙”的黄桂稠酒105

烹茶与饮茶108

独特食具筷子112

菜点名称中的“龙凤”115

唐代“烧尾宴”的兴衰117

唐代长安市上的“胡姬”120