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1 发展中的植物资源学1

1.植物资源与植物资源学的概念1

第1章 植物资源开发研究与实践1

2.植物资源的特点2

3.植物资源开发利用的时效性3

2 植物资源的分类4

1.按用途分类4

2.按学科研究方向分类4

3.按植物功能系统分类4

4.吴征镒分类法5

5.常用分类法5

1.系统研究法8

3 植物资源学的主要研究方法8

2.民族植物学方法9

3.综合评价法10

4 植物资源保护和可持续利用11

1.我国野生植物资源现状11

2.植物资源保护的目标12

3.植物资源保护的途径与措施12

5 植物资源开发利用实践13

1.植物资源开发利用的基本原则13

2.植物资源的高效利用技术体系13

3.植物资源产业开发的标准化体系建设15

4.我国特产植物资源产业发展现状及展望16

第2章 特产经济植物资源高效利用与可持续发展18

1 特产经济植物资源观点的提出18

1.特产经济植物的概念18

2.特产经济植物的特征18

3.特产经济植物的范畴19

2 特产经济植物资源的利用历史21

1.中国古代土特产经济植物资源21

2.古代中国人与植物资源的相互关系22

3.近代中国特产经济植物资源的开发利用23

3 特产经济植物的形成与发展24

1.高效利用25

4 特产经济植物资源的高效利用技术体系25

2.技术体系26

5 国外特产经济植物资源的现状和发展趋势29

6 我国特产经济植物资源发展状况29

1.发展概述29

2.存在的问题31

3.发展趋势32

7 特产经济植物资源发展战略研究33

1.特产经济植物资源高效利用的指导思想33

2.特产经济植物资源高效利用的战略目标35

3.具有发展潜力的主要类别和品种35

4.政策建议和保障措施37

1.民族植物学的概念及重要性39

1 民族植物学与传统农林特产资源的保护和开发39

第3章 民族植物学研究39

2.我国民族植物学的起源、发展和现状41

3.我国农林特产植物的民族植物学特点和缺陷42

4.现代农林特产资源的保护和开发43

2 罗布麻的民族植物学与资源开发利用44

1.罗布麻的种类、性状及分布44

2.罗布麻的名称与来历45

3.罗布麻悠久的利用历史45

4.罗布麻的民间开发研究46

1.“三果”的基原和分布47

2.“三果”在民族药中的应用47

3 “三果”（诃子、毛诃子、余甘子）的民族植物学研究47

3.“三果”之称的由来与传播49

4.“三果”与藏传佛教的关系49

5.“三果”与世界三大传统医药体系的关系50

6.民族植物学与“三果”产业发展50

4 传统造纸原料植物与造纸工艺50

1.造纸术的历史沿革50

2.古代的造纸原料植物51

3.传统造纸工艺及土纸的利用52

5 新疆植物资源与民族文化53

1.天然果林的栽培与传播54

2.植物资源的利用与保护54

3.植物资源利用的习俗文明55

1.新疆民族辛香调味料及其应用58

6 新疆民族植物辛香料与饮食文化58

2.新疆民族辛香调料在特色食品中的创新62

7 中国菰的历代应用文化和本草文化63

1.菰的名称起源63

2.中国菰的历代应用文化63

3.中国菰的历代本草文化64

8 中国梧桐的民族应用文化65

1.中国梧桐的植物形态、分布和生境65

2.中国梧桐的名称65

3.中国梧桐的历代应用文化65

1.我国辛香料主要品种类别及资源分布68

第4章 辛香料资源开发利用研究68

1 辛香料产业的形成与发展现状68

2.辛香料的利用历史72

3.我国辛香料资源发展概况74

4.辛香料资源的利用价值和主要用途74

2 辛香料加工技术体系研究78

1.国内外技术发展状况和趋势78

2.我国辛香料技术研究、加工现状与存在的问题83

3.高效利用技术途径和关键性技术体系84

4.技术进步对上下游技术的要求和影响85

3 花椒开发利用的产业化技术研究86

2.花椒原料呈香部位气相色谱指纹图谱的研究87

1.花椒品种的DNA分子甄别87

3.GC指纹图谱在花椒精加工制品质量控制中的应用89

4.花椒深加工技术研究91

4 生姜原料呈香部位及辛辣部位指纹图谱研究97

1.生姜呈香部位气相色谱指纹图谱的研究97

2.生姜辛辣部位HPLC指纹图谱的研究101

3.HPLC指纹图谱在生姜精加工制品质量控制中的应用103

5 辛香蔬菜真空冷冻干燥技术104

1.辛香蔬菜真空冷冻干燥工艺105

2.预处理技术对产品质量的影响107

3.真空冷冻干燥辛香蔬菜质量110

2.发展有机辛香料的意义111

6 有机辛香料开发研究与实践111

1.有机农业的概念111

3.有机辛香料的研究实践112

7 辛香料产品加工标准体系研究与构建119

1.辛香料产品加工标准体系的构建原则119

2.辛香料产品标准体系三维结构123

3.辛香料产品标准体系框架图123

4.辛香料产品标准体系表124

第5章 特种植物胶资源的开发与应用130

1 特种植物胶的分类及资源分布130

1.特种植物胶的分类130

2.特种植物胶资源分布132

2 特种植物胶结构与性质133

1.多糖胶种子的物理构成与化学组成133

2.种子多糖化学结构134

3.种子胚乳胶粉的化学组成与性质136

4.特种植物胶胚乳微观结构137

3 特种植物胶的流变性质与复配胶139

1.特种植物胶的流变性质139

2.共混协同作用与复配胶142

4 特种植物胶生产技术145

1.半湿法多糖胶分离生产工艺146

2.烘炒法多糖胶分离生产工艺148

3.破壁增黏和制粉工艺实验149

5 特种植物胶改性产品151

1.羟乙基化野皂荚胶152

2.羧甲基皂荚胶153

3.阳离子塔拉胶155

6 特种植物胶的工业应用及配方157

1.食品工业157

2.石油和天然气157

3.炸药工业158

4.纺织印染158

5.造纸工业158

1.田菁胶的开发利用159

7 田菁胶的研究与应用159

6.采矿选矿159

7.乳胶涂料159

2.田菁胶生产工艺及其发展162

3.田菁胶的物理、化学改性163

8 胡芦巴的开发利用164

1.胡芦巴胶的应用164

2.提胶后胡芦巴粉的综合利用167

9 酸角的研究与应用169

1.酸角种子多糖胶的提取研究与应用实验169

3.酸角饮料的研制171

4.种皮色素的提取171

2.酸角种仁粗粉的工业应用实验171

5.酸角研究的展望172

10 野皂荚资源开发与利用研究172

1.野皂荚资源172

2.野皂荚胶工艺技术与设备研究173

3.制胶副产物分离蛋白工艺技术及其生产线174

4.野皂荚胶改性技术研究175

第6章 色素植物资源的开发与应用177

1 越桔红色素的开发及应用177

1.越桔红色素提取工艺177

2.越桔红色素的理化性质178

6.越桔红色素的应用180

5.越桔红色素国家标准的制定180

4.越桔红色素的安全性180

3.越桔红色素含量测定180

2 栀子黄色素的提取及应用181

1.栀子黄色素的提取工艺181

2.栀子黄色素的理化性质182

3.栀子黄色素的安全性183

4.栀子黄色素国家标准的制定184

5.栀子黄色素的应用184

3 多穗柯棕色素的提取及应用185

1.多穗柯棕色素提取工艺186

2.多穗柯棕色素的理化性质186

4.应用实验188

3.多穗柯棕色素的安全性评价188

4 兰靛果红色素的提取及应用189

1.兰靛果红色素的提取工艺189

2.兰靛果红色素浸膏的理化性质189

3.兰靛果红色素的安全性190

4.兰靛果红色素的应用191

5 辣椒红色素的提取及应用191

1.辣椒红的主要成分191

2.辣椒红色素的提取工艺192

3.辣椒红色素的应用与市场前景194

6 黑莓汁加工及其色素副产物开发利用195

1.黑莓制汁技术工艺195

2.黑莓果汁的澄清技术196

3.黑莓果汁浓缩技术198

4.黑莓加工副产物利用技术199

第7章 植物源功能性食品开发利用研究203

1 羊肚菌保健食品开发利用研究203

1.羊肚菌的营养成分和药用成分203

2.羊肚菌保健胶囊的研制204

3.羊肚菌免疫调节功能研究207

4.羊肚菌抗疲劳作用研究208

5.人工栽培及深层发酵211

2 灵芝孢子粉保健食品开发研究214

1.灵芝孢子粉毒理学实验214

2.灵芝孢子粉免疫调节作用研究215

3.灵芝孢子粉调节血脂作用研究216

3 磨芋润肠通便功能的研究218

1.基本作用原理219

2.双胶润通胶囊对小鼠体重的影响219

3.双胶润通胶囊对小鼠小肠推进运动的影响219

4.双胶润通胶囊对小鼠排便运动的影响220

4 野生富硒有机绞股蓝保健茶开发220

1.绞股蓝种质资源调查及鉴定220

2.绞股蓝资源营养成分分析221

3.野生富硒绞股蓝资源的有机基地建设222

4.绞股蓝茶加工工艺研究223

5.保健绞股蓝茶功能学实验224

6.绞股蓝茶食品安全性毒理学检测225

1.蒸青银杏叶茶的研制和开发226

5 银杏保健茶开发利用研究226

2.保健银杏叶茶的研制和开发227

3.银杏佛指茶研制231

第8章 植物源化妆品的开发利用研究234

1 植物活性成分应用于化妆品的研究234

1.化妆品用植物提取物的制备技术234

2.植物提取物在化妆品中的功能235

3.化妆品中植物提取物的使用236

2 白芨多糖及其硫酸酯衍生物的研究237

1.白芨粗多糖提取方法的比较实验237

4.植物应用于化妆品的前景237

2.白芨多糖的分离纯化与结构分析238

3.白芨多糖生物学活性的研究239

4.白芨多糖的硫酸酯化及分离纯化240

5.白芨多糖硫酸酯生物学活性的研究241

6.白芨多糖在化妆品中的应用基础研究243

3 蒲公英生物活性研究与化妆品开发245

1.蒲公英的抗菌作用研究245

2.不同生态环境对蒲公英超氧化物歧化酶的影响246

3.蒲公英植株中抗氧化成分的测定和比较247

4.蒲公英提取物黄酮类成分及其抗氧化活性的测定248

5.蒲公英提取物对酪氨酸酶活性阻滞率的测定249

6.蒲公英提取物护肤作用分析250

7.蒲公英儿童洁肤护肤品的配方设计251

8.蒲公英洁肤护肤品临床使用效果观察252

9.蒲公英护肤品的安全性评价253

第9章 药用植物资源研究与加工利用新技术255

1 药用植物资源可持续发展255

1.我国药用植物资源开发利用现状255

2.药用植物资源保护和可持续发展现状256

3.药用植物资源可持续发展存在的问题256

4.我国药用植物资源可持续发展思路257

2 人参冻干工艺及其产品深加工技术研究259

1.人参冻干工艺条件259

3.冻干人参超微粉碎加工的综合影响研究262

2.不同干燥方法对丙二酰基人参皂苷成分的影响262

4.冻干人参超微粉含片工艺和配方研究266

5.人参速溶茶的制备工艺研究267

6.冻干人参产品功能和药性临床应用研究267

3 金银花研究的回顾与展望270

1.入药历史及名称沿革270

2.资源分布270

3.化学成分270

4.功效与药理272

5.质量评价及探讨274

6.药材加工和提取275

7.金银花资源开发利用276

1.马兜铃属植物的化学成分研究280

4 马兜铃属植物研究的回顾与思考280

2.马兜铃属植物的药用状况和生物活性282

3.马兜铃属植物的毒性283

4.启示与思考284

5 丹皮酚及其磺化物的生物活性研究286

1.丹皮酚含量测定、提取及磺化286

2.丹皮酚磺化物的理化性质287

3.丹皮酚及其磺化物生物学活性的研究287

4.对樱桃番茄的保鲜应用研究288

5.结论与展望290

1 野樱桃李主要成分及其开发利用研究294

第10章 特种野果植物资源的开发利用294

1.野樱桃李生态生物学特性与仿生栽培295

2.野樱桃李的成分分析296

3.野樱桃李的营养评价298

4.野樱桃李色素的提取与稳定性研究299

5.野樱桃李核仁油脂肪酸组成分析301

6.野樱桃李资源利用战略探讨301

2 刺梨抗氧化活性冻干粉的研制301

1.高活性刺梨原基的筛选302

2.刺梨SOD性质的研究304

3.刺梨抗氧化活性冻干粉工艺研究306

5.刺梨抗氧化活性冻干粉营养成分分析308

4.刺梨活性成分重组308

6.刺梨抗氧化活性冻干粉抗氧自由基实验309

7.刺梨抗氧化冻干粉应用展望310

3 余甘子的加工利用310

1.余甘子的资源分布310

2.余甘子营养及化学成分311

3.余甘子加工与综合利用311

4.余甘子加工利用技术展望314

4 吊瓜开发、栽培及产业发展315

1.吊瓜315

2.吊瓜子的营养成分315

4.吊瓜生长发育对环境的要求317

3.吊瓜形态特征及物候317

5.吊瓜栽培的建园318

6.吊瓜繁殖方法319

7.吊瓜栽培关键技术319

8.关于吊瓜产业发展和研究的思考321

第11章 特种野生蔬菜资源开发利用技术研究323

1 菊花脑和马兰真空预冷保鲜技术研究323

1.菊花脑和马兰的呼吸特性323

2.菊花脑和马兰的蒸腾失水作用324

3.菊花脑和马兰的营养成分324

4.清洗杀菌剂对蔬菜菌落的影响324

5.真空预冷对两种蔬菜品质的影响325

2 蒲菜气调保鲜贮藏技术327

1.温度对蒲菜呼吸强度的影响327

2.蒲菜的营养成分327

3.不同包装材料对蒲菜保鲜的影响328

4.不同气体比例对蒲菜保鲜贮藏的影响328

3 芦蒿的研究与开发330

1.芦蒿的生物学特性330

2.芦蒿栽培技术330

3.芦蒿采后处理及环境因素与生理生化变化的关系331

4.芦蒿的保鲜技术335

5.芦蒿茶的研制340

6.芦蒿花黄酮提取工艺343

7.芦蒿叶挥发油提取和分析345

第12章 能源植物资源的开发与应用346

1 能源植物资源的开发346

1.植物能源的利用方式和利用概况346

2.能源植物的概念和类别348

3.能源植物发现、培育和开发利用情况348

4.适宜我国发展的能源植物种类349

5.能源植物的特点和开发意义352

2 黑皂树油代柴油的研究352

1.黑皂树生物学特点及其资源分布352

2.黑皂树种子油的理化性质353

3.黑皂树油在柴油机上应用的可行性实验353

4.黑皂树油的实船应用实验357

5.黑皂树油代柴油试验结论359

6.黑皂树油作为能源的发展前景360

3 生物质的综合利用技术在燃料乙醇产业中的应用360

1.用于乙醇生产的生物质及其特点361

2.燃料乙醇生产的原料定位364

3.燃料乙醇生产中的原料综合利用技术365

第13章 植物资源开发利用工程化技术370

1 谷朊粉生产技术和小麦产品的综合开发370

1.谷朊粉的应用370

2.谷朊粉开发技术进展371

3.谷朊粉生产技术比较372

4.水力旋流工艺的改进和优化373

5.小麦深加工总体技术方案375

6.谷朊粉生产和小麦深加工的前景376

2 玉米淀粉深加工产品开发377

1.玉米淀粉的结构和性质377

2.淀粉的深加工378

3 TX-A型提取天然香料油小型设备及工艺383

1.设计原则及技术特点383

2.设计方案384

3.试验结果及设备性能的分析384

4.技术特点分析385

4 果蔬脆片工程化生产技术386

1.新型真空油浴脱水设备及工艺研发的必要性386

2.新型低温真空油浴脱水设备的研制和开发390

3.配套果蔬脆片生产基本工艺研究398

4.结论与展望409

第14章 植物资源综合利用技术411

1 烟草废弃物的综合利用411

1.从烟草废弃物中制取茄尼醇411

2.从烟草废弃物中制取硫酸烟碱及配制植物农药412

3.从烟草二道茬中制取食用蛋白412

4.硫酸烟碱生产新工艺413

2 用田菁制胶副产物制造蛋白胨的研究与应用419

1.田菁蛋白胨制造工艺的研究420

2.田菁蛋白胨生产工艺流程421

3.田菁蛋白胨化学成分的研究422

4.田菁蛋白胨微生物应用试验423

3 紫苏资源的研究与开发利用424

1.紫苏资源利用概述424

2.紫苏属的分类及资源分布427

3.紫苏属植物rDNA ITS区序列结构特征及其分子甄别429

4.紫苏的营养成分研究431

5.紫苏挥发油成分分析433

6.紫苏油α－亚麻酸纯化工艺研究435

7.紫苏资源的开发利用研究439

8.紫苏种子活力保存技术研究442

参考文献444

后记450