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一、食物材料的选择1

(一)人体需要的营养素、需要量及食物种类1

(二)选择食物材料的基本方法2

(三)健康主食的种类及选择7

二、粥食类9

1.黑木耳粥9

2.桑葚粥10

3.鹌鹑蛋奶粥11

4.红薯莲子粥11

5.南瓜莲子粥12

6.黑豆粥13

7.芹菜花生粥13

8.薏米粥14

9.绿豆粥14

10.花生粥15

11.莲藕粥15

12.玉米粥16

13.玉米面粥16

14.桂圆粥16

16.红枣粥17

15.赤豆粥17

17.白果粥18

18.香菇毛豆粥18

19.豆腐干贝粥19

20.冬瓜香菇粥20

21.荷叶粥21

22.银耳粥21

23.栗子红枣粥22

24.双米栗子粥22

26.马蹄粥23

25.葵花子粥23

27.山楂粥24

28.枸杞子粥24

29.葡萄干粥25

30.皮蛋红枣粥25

31.白菜肉圆粥26

32.松子粥26

33.百合粥27

34.海参海带粥27

36.猪肝粥28

35.核桃芝麻粥28

37.猪肚扁豆粥29

38.猪肚黑豆粥30

39.芋头粥30

40.马齿苋豆腐粥31

41.芡实莲子粥31

42.蚕豆粥32

43.苹果粥32

45.红枣牛奶粥33

44.梨粥33

46.羊肉粥34

47.泥鳅芝麻粥34

48.狗肉粥35

49.红枣黑米粥36

50.鱼片粥36

三、饭食类38

1.土豆牛肉饭39

2.蒸牛肉饭40

3.韭菜炒饭40

4.虾米油菜饭41

6.鸡蛋盖饭42

5.生菜卷素炒饭42

7.金针菇豆腐盖饭43

8.咖喱鸡肉盖饭44

9.莴笋烩饭44

10.咖喱牛肉盖饭45

11.三鲜糯米卷饭45

12.荷叶糯米饭46

13.荷叶蘑菇咸肉饭47

15.香肠糯米饭48

14.蘑菇鸡肉饭卷48

16.菠菜饼饭卷49

17.果珍糯米饭50

18.冬瓜咸鸭烩饭51

19.蒸火腿冬瓜饭51

20.糯米藕52

21.炸萝卜肉末饭53

22.鳗鱼盖饭53

23.焖芦笋饭54

25.焖南瓜饭55

24.焖红薯饭55

26.海带豆腐饭56

四、包子类58

1.大白菜豆腐包子59

2.韭菜豆腐包子60

3.猪肉包子60

4.羊肉香菜包子61

5.虾肉包子62

6.鸡肉包子62

7.牛肉煎包63

8.苋菜豆腐包子64

9.黄花菜包子65

10.萝卜煎包65

11.茭白煎包66

12.香椿豆腐包子67

13.素豆角包子68

14.菜花包子68

15.黄豆芽包子69

16.莲茸包子69

18.马铃薯甜包70

17.马铃薯包子70

20.金针菇汤包71

19.豆沙甜包71

五、家常饼类73

1.韭菜煎饼73

2.韭菜馅饼74

3.蒸山芋饼74

4.炸山芋饼75

5.豆黄馅饼75

7.炸南瓜饼(1)76

6.芝麻馅饼76

8.炸南瓜饼(2)77

9.南瓜馅饼(1)77

10.南瓜馅饼(2)78

11.桃酥豆泥饼78

12.洋葱馅饼79

13.凤菇馅饼80

14.空心菜馅饼80

六、面条类82

2.狗肉汤面83

1.丝瓜清汤素面83

3.羊肉汤面84

4.羊肉米粉(或粉条)85

5.牛肉汤面85

6.榨菜肉丝盖汤面86

7.海带虾皮汤面87

8.番茄鸡蛋汤面88

9.豆角千张汤面89

10.韭菜肉丝汤面89

11.三素炒面90

12.蘑菇炒面91

13.凉拌五彩面92

14.菠菜猪肝汤面92

15.猪肝盖炸面93

16.猪腰汤面94

17.鲫鱼汤面94

18.乌鱼汤面95

19.黄鳝盖浇面96

七、饺子类97

1.香菇鸡肉饺98

3.荠菜水饺99

2.马兰头豆腐饺99

4.生煎荠菜饺100

5.荠菜豆腐饺100

6.青菜肉饺101

7.香椿鸡蛋饺102

8.黄瓜豆腐饺102

9.油炸黄瓜豆腐饺103

10.鸡肉汤饺子104

11.韭黄肉馅饺105

12.鱼肉汤饺子105

13.猪肉汤饺106

14.千张海带煎饺107

15.胡萝卜煎饺107

16.绿豆芽蒸饺108

17.西红柿汤饺109

18.青椒汤饺110

19.蒜苗蒸饺111

20.米粉枸杞饺112

21.油炸米粉枸杞饺113

22.荔枝饺113

23.黑芝麻饺114