图书介绍

咖啡品鉴大全【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

(日)田口护编著
出版社：沈阳：辽宁科学技术出版社
ISBN：9787538156225
出版时间：2009
标注页数：151页
文件大小：40MB
文件页数：154页
主题词：咖啡－基本知识

PDF下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]

点击复制MD5值：8a9173dec6555e96f6aa188343aa1126

下载说明

咖啡品鉴大全PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载详情点击-查看共享计划

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数要大于标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

序言2

第1章咖啡豆的基础知识8

咖啡三大原生种8

圆豆与平豆9

咖啡的栽培条件10

咖啡的栽培过程12

咖啡的精制法14

阿拉比卡种咖啡与品种改良18

关于咖啡的品种21

关于咖啡的品种23

咖啡的分级22

美国精品咖啡协会（SCAA）大会见闻记26

美国精品咖啡协会（SCAA）大会见闻记27

咖啡生豆的挑选与手选技巧30

关于手选31

新豆与老豆38

关于咖啡豆的保存39

第2章系统咖啡学42

何谓系统咖啡学42

四大类型咖啡豆的特征与味道倾向44

谈谈代用咖啡51

四大类型咖啡豆与烘焙度52

第3章咖啡豆的烘焙64

何谓烘焙度64

好咖啡与坏咖啡66

关于烘焙度67

咖啡生豆与烘焙的关系68

关于炭火烘焙71

挑战手网烘焙72

综合咖啡的制作技术76

关于自然干燥法77

谈谈产地咖啡78

关于生豆的采购81

第4章烘焙机的烘焙84

烘焙机的种类84

烘焙机的构造86

开发新型烘焙机89

烘焙机的操作90

水与咖啡91

咖啡与甜点的关系93

自家烘焙与油烟污染95

各式各样的烘焙法98

滤杯的研究100

烘焙操作入门103

停止烘焙的秘诀108

浓缩咖啡吧（Espresso Bar）110

浓缩咖啡吧（Espresso Bar）111

咖啡与砂糖112

聪明的咖啡豆保存法115

杯测的方法116

第5章咖啡的萃取124

咖啡豆的研磨124

煮出美味咖啡的条件130

滤纸滴漏法的工具134

用滤纸滴漏法萃取咖啡137

用法兰绒滴漏法萃取咖啡140

谈谈特浓咖啡（Espresso）142

咖啡饮用方式的演变143

其他的咖啡萃取工具146

咖啡用语解说148

经典的花式咖啡配方150